Mozzarella-kanasalaatti

Koulussa on silloin tällöin tarjolla ihan onnetonta mozzarellasalaattia. Siitä kai se ajatus lähti, että teen nyt sitten kunnollisen, ihananmakuisen mozzarellasalaatin :) Oli muuten hyvää!

Mozzarella-kanasalaatti:

½ kerää jäävuorisalaattia
½ kurkku
10 kirsikkatomaattia halkaistuna
5 vihreää oliivia
300 g maustamattomia kanasuikaleita
öljyä
suolaa
paprikajauhetta
valkopippuria
2 rkl vihreää pestoa
125 g mozzarellapalloja

Pilko salaatti, kurkku, tomaatit ja oliivit sopiviksi paloiksi. Ruskista kanasuikaleet öljyssä. Mausta suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella. Sekoita aineet kulhossa. Lisää kanasuikaleet ja puolitetut mozzarellapallot. Sekoita joukkoon vihreää pestoa kastikkeeksi.